很简单，在文件夹上右键就有，然后剪到你想放到位置就可以了。
我的情况是这样的，虚拟机本来分了8G硬盘，后来发现分太小，于是又建了一块虚拟硬盘，挂在根目录下/new,改了下权限方便使用。但是右键快捷方式是灰的总不能把/权限也改了吧。这时可以用ln命令来建立文件夹的快捷方式：
ln -s /new /home/zenggl/Desktop/new这样就在桌面建立了一个new文件夹的快捷方式。ln命令还有其他作用，感兴趣的可以参考：Ubuntu 12.04 link file详解
程序的快捷方式一般放在/usr/share/applications里面，复制出来即可。如果是自己装的没有快捷方式的话，可以在拖动启动文件后按下Alt键，在将其放在想建立快捷方式的地方就好了。